如果您注意到,蔬菜和醋酱的escabeche lapu-lapu我准备了几天,分享了ATCHARA的基本成分。这是因为ATCHARA是ESCABECHE的一种形式,一种菜肴,其中肉,鱼或蔬菜用醋用醋作为常用的腐蚀剂摩擦。Atchara是菲律宾的一个受欢迎的调味品,通常是伴有油炸或烤肉和海鲜的伴奏。这个腌制的味道的关键是其发酵果汁中的酸味和甜味的良好平衡,我发现1-1 / 2杯醋的比例为1杯糖完美的味道。在冰箱中添加香料和几天的成熟精美地围绕了这款五颜六色的松开的不同口味。
我通常用足够的achara使用了几天的使用。如果你想延长你的ATChara,请访问国家食品保存网站的国家食品中心查阅更多有关安全及正确装罐/装瓶技术的资料。
这是你做的吗?请务必留下下面的审核并标记我@kawalingpinoy脸谱网和Instagram.!!
8杯
原料
- 1大未成熟绿色木瓜,去皮,播种和切碎
- 2汤匙+ 1茶匙盐
- 1-1 / 2杯白醋
- 1杯子糖
- 1拇指尺寸姜去皮和julienned.
- 1小洋葱剥皮和切成薄片
- 3到4.丁香大蒜去皮和粉碎了
- 1汤匙胡椒粒
- 1/2小红甜椒种子和julienned
- 1/2小青椒种子和julienned
- 1大萝卜去皮和切碎
- 1/4杯子葡萄干
指示
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在一个碗里,结合切碎的木瓜和2汤匙的盐。允许坐下约1小时或直到木瓜开始释放液体。将番木瓜放入奶酪中,挤压牢固地消除果汁。
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在酱油罐中,中等热量,结合醋,糖和剩余的1茶匙盐。偶尔搅拌煮熟,搅拌,搅拌约3至5分钟或直至糖和盐溶解。加入姜,洋葱,大蒜和干胡椒。继续煮约2到3分钟。
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在一个碗里,混合木瓜,甜椒,胡萝卜和葡萄干。加入酸洗溶液,轻轻搅拌至混合。在一个消毒的罐子里,转移atchara和紧密的盖子。冷藏1 - 2天,让味道在食用前形成。
视频
“本网站为方便起见提供近似营养信息,仅作为礼貌。营养数据主要来自USDA食品成分数据库,每当可用或其他在线计算器。“
君真正的阿隆佐说
我按照你的食谱做的,我们买了阿查拉。但当我看到你的食谱在阿查拉制作看起来很容易做!所以我试着照做了。比我们买的更完美更美味!!
Lalaine Manalo说
谢谢,君!我很高兴你喜欢这个ATCHARA。我没有偶尔成功,因为我太懒了,因为你的评论让我渴望它
jan说
我按照你的食谱做了,变得完美了!!这是我第一次制作atchara .....谢谢大家,我向大家推荐!!!!!
Lalaine Manalo说
嗨Janice!很高兴它变得完美。
安说
我用你的食谱做了我的第一个阿查拉,这很棒,甚至我的丈夫也喜欢它(这是他第一次尝试阿查拉)。现在我要做第二个罐子了。非常感谢你的食谱
Lainee.说
我很高兴你喜欢!
山姆说
你好!我突然有渴望阿帕拉,但我无法掌握未成熟的绿色木瓜。你有什么建议或想法我可以使用什么东西代替木瓜?谢谢〜
Lainee.说
你好山姆,
我用Daikon(Labanos)制作了Atchara,它很棒。这是他们对越南浸渍调味汁的用途,通常用鱼酱和石灰果汁或醋。试一试,我想你会喜欢它。
安吉拉说
我找到了最好的食谱!现在在我的第二批上有2个巨大的罐子。谢谢拾取解决方案的配方。
Lainee.说
非常感谢你的反馈,安吉拉。我很高兴你喜欢ATCHARA食谱。
Angela B.说
你好呀,
自2016年春天以来,我已经为您的食谱指数添加了书签。到目前为止,我已经尝试了大约5个食谱。爱游戏真人娱乐但是,最好的回棚是这个ATCHARA配方。我刚刚开了第一个罐子,用2个绿色木瓜制成的2个罐子。它闻起来很好!只是正确的一切!谢谢你的食谱,这绝对是一个守门员!
Lainee.说
非常感谢你的反馈,安吉拉。一份好的烤面包就是要恰到好处地平衡酸甜,我很高兴你喜欢我用的比例。享受吧!
以利亚说
早上好,
我的名字以利亚和我有一个关于ATCHARA的IBook学校项目,将在线发布。我想问我是否可以为我的iBook使用你的配方。您将被记入凭证并放入我的iBook。
谢谢Po.
塔米说
谢谢一家新的食谱总是欢迎
Lainee.说
别客气
罗恩说
你好拉莱恩,
这听起来不错,lalaine!我对我们以前版本的Achara的投诉是它似乎并没有那种精细的甜蜜和馅饼的平衡。我很高兴你抓住了为我们找到正确比例的麻烦!
我希望你不介意 - 但你能给我一个“大木瓜”重量的估计吗?直到我获得重量和措施,我并不擅长缩放一个食谱。
我的下一个问题是 - 你用什么样的盐?它是精细的,还是岩盐,或在两者之间的某个地方?
许多人再次感谢Lalaine!
Lainee.说
我认为我使用的木瓜大约是1到1-1 / 2磅。我刚用过常规碘盐。
罗恩说
谢谢lalaine!
Lainee.说
罗恩,欢迎你
jingay gregorio说
嗨,我们有充足的绿色木瓜供应,从我丈夫上次访问他的家乡奎松。所以我寻找了一个简单的配方阿查拉,因为他要求它。所以我找到了这个链接!我想感谢你分享这个超级简单和超级美味的食谱。我妈妈现在很挑食,她说这菜很好吃。我昨晚才做的,但我们已经开始吃了!!这是我丈夫的最爱之一。所以我可能会用这个食谱很长一段时间…再次感谢,我一定会尝试你的其他食谱爱游戏真人娱乐
Lainee.说
幸运的你!我喜欢木瓜,特别是早餐成熟的木瓜
我很高兴你喜欢这个atchara食谱,非常感谢你花时间留下反馈。
乔伊斯说
我正在浏览KP的Facebook页面,再次遇到这个配方。这让我想起了我腌制的芒果,过去几周我一直在准备批次。芒果在这里在这里。在我想在这里分享食谱的那样(我只学习了去年),我犹豫不决,因为与你不同,你遵守了成分的特定测量。另一方面,我随机追随我味蕾的本能。呵呵!
Lainee.说
哦,请乔伊斯!我很乐意学习如何挑选芒果!他们现在在加利福尼亚州的季节,我喜欢在他们这么难以找到的时候瓶子。导航栏上有比赛表格。我一直在寻求食谱提交,但我没有收到很多待审查。
Lainee.说
我实际上刚刚用芒果发布了一个食谱
乔伊斯说
这实际上是我第一次写下食谱。我认为这个食谱不是竞争值得的竞争,而是一个值得对读者分享的食谱。这是我说谢谢的方式。
免责声明:我用了适合我们味觉的比例,然后用KP饰演该程序。
甜点腌芒果
原料
4至5个(约1公斤)结实的未成熟芒果
盐水2套(留1套第二天用)
糖浆(第三天备用)
用于盐水溶液(1套)
3杯水
3汤匙盐
对于糖糖浆
3杯水
1-1/2杯淡红糖
指示
第1天
1.把芒果削皮,切成条状。丢弃的种子。
2.在玻璃罐中安排芒果。
2.倒入一组盐水溶液中。确保芒果完全淹没。
3.盖紧瓶盖,放入冰箱过夜。
第2天
1.倾注并丢弃浸泡芒果的溶液。
2.用预留的盐水溶液替换盐水溶液。
3.带回和冷藏过夜。
第3天
1.抑制浸泡的芒果并用自来水洗涤。
2.将芒果晒干约6至8小时。
3.在玻璃罐中安排芒果。
4.倒入糖糖浆。确保芒果完全淹没。
5.将罐子紧密盖住,冷藏2至3天,以便味道开发。
6.服务和享受。
对于盐水解决方案
1.在锅中,将水和盐结合在一起。搅拌并让盐完全溶解。
对于糖糖浆
1.在中等热量的平底锅中,将水和糖结合在一起。偶然搅拌,偶尔搅拌,直到糖溶解并形成气泡。让糖浆完全凉爽。
笔记:
比例根据偏好是灵活的。
Lainee.说
谢谢!
彼得·怀尔斯说
我的花园里有六木瓜,爱你的食谱。至于腌芒果,我制作一个杀手辣芒果酸辣酱,含有羊肉和其他咖喱。
PAO G.说
谢谢你的食谱。我渴望回到家,因为我以前总是在我们的裁判,但现在我远离我的父母和我的阿姨,谁总是给我们阿查拉现在有老年痴呆症。遗憾的是,我阿姨已经忘了她的食谱了。爱游戏真人娱乐我从来不认为阿查拉是容易做的。这需要时间准备,但我使用了你容易遵循的食谱。
Lainee.说
嗨pao.
我在康复医院工作,所以我每天都看到这种疾病的蹂躏。悲伤的珍贵时刻丢失和遗忘。我很感激我能够帮助你在你喜欢的厨房食物中重新创造