在一个碗里，结合切碎的木瓜和2汤匙的盐。允许坐下约1小时或直到木瓜开始释放液体。将番木瓜放入奶酪中并牢牢挤，以消除果汁。

在中等热量的酱油罐中，结合醋，糖和剩余的1茶匙盐。偶尔煮熟，煮熟，搅拌约3至5分钟或直至糖和盐溶解。加入姜，洋葱，大蒜和干胡椒。继续煮约2到3分钟。

在一个碗里，结合木瓜，甜椒，胡萝卜和葡萄干。添加酸洗解决方案并轻轻折腾以结合。在灭菌的罐中，用紧炭和紧密盖子接近。冷藏1至2天，以便在服务前味道味道。