炖牛肉是一种菲律宾式的炖牛肉,由涂有黄油的牛肉块与土豆和胡萝卜一起在番茄酱中炖而成。这是一道美味的填饱肚子的菜,和米饭搭配很好。gydF4y2Ba
大理石花纹的存在通常决定了牛肉的质量。大理石花纹越多,切割效果越好。肌肉内的脂肪以白色斑点的形式嵌在肌肉纤维中,帮助肉保持多汁和柔软。gydF4y2Ba
我们都知道从我们的gydF4y2Ba阿斗波gydF4y2Ba和gydF4y2Ba脆patagydF4y2Ba在美国,越肥的部分越好吃。在牛肉机械加工中,这一烹饪事实通过一种巧妙的技术得到了应用,即在更便宜、更瘦的牛肉中插入被称为“猪油”的猪油“芯”。gydF4y2Ba
当涂了黄油的牛肉块煮熟时,带螺纹的脂肪条融化了,为肉增添了风味和嫩度。gydF4y2Ba
Mechado是什么意思gydF4y2Ba
Mechado来自西班牙语词根Mecha,意思是“灯芯”。受西班牙殖民统治的影响,这种菲律宾炖菜传统上利用了西班牙烹饪的做法,即将廉价的肉块与猪肉背脂肪条相结合。gydF4y2Ba
然而,它已经适应了当地的口味。菖蒲汁和酱油以及大蒜、洋葱和月桂叶等香料都是炖汁的关键成分,以获得浓郁的风味。大块的胡萝卜、土豆和甜椒为这道菜增添了色彩和口感。gydF4y2Ba
mitsado这个词多年来已经发展到包括其他肉块,如猪肉,鸡肉,骨牛肉块和用西红柿炖的鱼。这些现今的化身大多已经免除了登陆过程。gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 牛肉块——烤牛肉块,顶部或底部圆形,或胸肉都是很便宜的gydF4y2Ba
- 如果你想减少脂肪和卡路里,不要吃猪背脂肪gydF4y2Ba
- 土豆和胡萝卜——这些块根或块茎作物美味地扩展了这道菜gydF4y2Ba
- 菖蒲汁或柠檬汁——大约1/4杯gydF4y2Ba
- 酱油-增加鲜味gydF4y2Ba
- 番茄酱——如果你喜欢,可以用切碎的新鲜番茄代替gydF4y2Ba
- 洋葱,大蒜和月桂叶gydF4y2Ba
- 灯笼椒——使用绿色和红色的组合,使颜色更喜庆gydF4y2Ba
- 菜籽油gydF4y2Ba
- 盐和胡椒gydF4y2Ba
烹饪技巧gydF4y2Ba
- 将牛肉块切成均匀大小,以确保烹饪均匀。两到三英寸的尺寸适合放入猪油芯。gydF4y2Ba
- 用小刀在肉上切一个小口,插入猪油。对于大块的牛肉,把肉放在冰箱里,直到变硬,然后用一根粗针轻易地插入肉里。gydF4y2Ba
- 如果你喜欢的话,你也可以把牛肉浸泡在柑橘汁和酱油里,但我觉得这个额外的步骤是不必要的,因为牛肉会在炖汁里煮得足够久,吸收所有的味道。gydF4y2Ba
- 为了防止土豆和胡萝卜散开,先用平底锅煎至浅棕色。gydF4y2Ba
- 把牛肉在热油中煎成褐色,增加风味。为了烤得好,不要把锅挤得太满,必要时分批煮。gydF4y2Ba
- 慢炖是做出美味炖菜的关键。较硬的肉块需要长时间烹饪,以分解结缔组织,使其柔软。不要匆忙烹饪,以免最后做出来的食物又硬又有嚼劲。gydF4y2Ba
Mechado, Afritada和Calderata的区别gydF4y2Ba
洋葱、大蒜和西红柿是菲律宾烹饪的三位一体,是许多菲律宾菜的基础,比如阿夫里塔达、卡尔德雷塔和米萨多。虽然这些经典菜肴的烹饪过程和土豆、胡萝卜和甜椒的使用都很相似,但添加了一些关键的食材,使它们的味道与众不同。gydF4y2Ba
- Afritada -gydF4y2Ba鸡gydF4y2Ba,gydF4y2Ba猪肉gydF4y2Ba,或gydF4y2Ba牛肉gydF4y2Ba用新鲜番茄或番茄酱炖;其他版本还包括菠萝,口感更甜gydF4y2Ba
- Caldereta-made的gydF4y2Ba牛肉gydF4y2Ba或gydF4y2Ba山羊gydF4y2Ba加入橄榄、肝酱和辣椒,味道更丰富,更辣;其他地区的版本也用椰奶来增加奶油味gydF4y2Ba
- MenudgydF4y2Ba传统的做法是用切成一口大小的猪肉、猪肝、鹰嘴豆和葡萄干做成。偶尔吃热狗或维也纳香肠gydF4y2Ba
- 用番茄酱、菖蒲汁和酱油焖煮,味道浓郁可口gydF4y2Ba
尝试一下这个机甲巴卡食谱。如此丰盛美味的菲律宾式炖牛肉,不需要大量准备就能轻松做出来。如此简单,事实上最难的部分是等待开始烹饪!gydF4y2Ba
用勺子将浓稠的番茄肉汁浇在滚烫的米饭上,或者配上温热的硬皮面包卷。不管怎样,这都是一顿全家人都会喜欢的大餐!gydF4y2Ba
这是你做的吗?gydF4y2Ba一定要在下面留下评论,并标记我@kawalingpinoygydF4y2Ba脸谱网gydF4y2Ba和gydF4y2BaInstagramgydF4y2Ba!gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba切成2英寸的小方块gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba英镑gydF4y2Ba猪油,切成细条gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba石油gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba中等大小的土豆,去皮,切成四等份gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba中等大小的胡萝卜,去皮,切成2英寸的小方块gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba洋葱,去皮,切碎gydF4y2Ba
- 5gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜,去皮,切碎gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba柠檬汁或菖蒲汁gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba酱油gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba番茄酱gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba月桂叶gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba小青椒去籽,切成方块gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba小红灯笼椒,去籽切丁gydF4y2Ba
- 盐和胡椒粉调味gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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在每块牛肉块的中间切一个小口,轻轻插入一条猪油。备用。gydF4y2Ba
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在锅中,中火加热油。加入土豆和胡萝卜,煮至浅棕色。从锅中取出,用纸巾吸干水分。gydF4y2Ba
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从锅中取出油,除了大约2汤匙。加入洋葱和大蒜,煮至变软。gydF4y2Ba
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加入牛肉煮,不时搅拌,直到浅棕色。gydF4y2Ba
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加入柠檬汁或菖蒲汁和酱油,继续煮2到3分钟。gydF4y2Ba
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加入番茄酱和水。煮沸,撇去浮在上面的浮渣。gydF4y2Ba
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加入月桂叶。gydF4y2Ba
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关小火,盖上盖子,煮大约一个半到两个小时,或者直到牛肉变软。如果在牛肉变软之前就干了,根据需要再加半杯的水。gydF4y2Ba
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加入土豆和胡萝卜继续煮,直到土豆变软,酱汁减少。gydF4y2Ba
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加入甜椒,继续煮1到2分钟,直到变脆。gydF4y2Ba
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用盐和胡椒粉调味。为热。gydF4y2Ba
视频gydF4y2Ba
营养信息gydF4y2Ba
“本网站只提供大致的营养资料,以方便读者,并仅供参考。营养数据主要来自美国农业部食品成分数据库,或者其他在线计算器。”gydF4y2Ba
杰里gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这不是caldereta牛肉吗?gydF4y2Ba
Lalaine ManalogydF4y2Ba说gydF4y2Ba
火山口牛肉类似,但加入了肝酱、橄榄和辣椒作为香料。gydF4y2Ba
MaricrisgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨Lalaine,gydF4y2Ba
我可以在Mechado用整块牛肉吗?然后在它煮熟后切片?gydF4y2Ba
谢谢,gydF4y2Ba
MaricrisgydF4y2Ba
Lalaine ManalogydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我想你可以。我只是觉得在肉上涂了厚厚的酱汁之后切肉会有点乱。gydF4y2Ba
乔安妮PaguiogydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨。你能不用猪油做这个吗?我想知道省略它会对味道有什么影响。我想让它更健康一点。gydF4y2Ba
LalainegydF4y2Ba说gydF4y2Ba
是的,你可以不加猪油。牛肉经过长时间的炖煮,应该会有足够的味道。gydF4y2Ba
保罗SarmientogydF4y2Ba说gydF4y2Ba
它的味道不会那么好,那么它就不会被认为是Mechado,因为这意味着把脂肪“塞”进肉里。现在,把味道注入肉里,让它吃起来更好。将肉在酱油、柠檬或黑胡椒粉和洋葱中腌制2小时,然后你也可以加入柠檬皮外层的柠檬皮,作为一种秘密配料,用一把切菜刀从里面去掉白色,把柠檬皮切碎,然后加入腌料中。准备好后,把锅放在烤箱上,不要加水。用中低火煮一段时间,因为肉里的液体会流出来(最好是脂肪),然后加入番茄酱,叶和减少酱汁。不要太辣,只要能煮熟土豆就行了。在另一个煎锅里,用黄油把土豆炸成棕色(我不用胡萝卜,但你可以吗?),然后把土豆和mechado混合,煮到几乎干了,油就出来了,然后用灯笼椒完成。盐的味道,如果你喜欢,这是完全无害的,添加味精(味精不会致癌,只是因为亚洲种族主义而被污名化:另一个讨论的另一个时间)享受。gydF4y2Ba
玛丽亚(女名)gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨Lalaine !我一直在看你的食谱....爱游戏真人娱乐他们太棒了!非常感谢楼主的分享!请继续张贴。我非常感激他们!gydF4y2Ba
Lalaine ManalogydF4y2Ba说gydF4y2Ba
玛丽亚!这对我来说意义重大。非常感谢,我会的!gydF4y2Ba
SerwaagydF4y2Ba说gydF4y2Ba
爱它gydF4y2Ba
LalainegydF4y2Ba说gydF4y2Ba
gydF4y2Ba
KrissygydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,亲爱的,又是我,克丽丝。这是我昨天做的,非常受欢迎。谢谢你的食谱!爱游戏真人娱乐顺便说一句,我已经做了两次你的恩布蒂多了。我之前提交了一个评论,但我不知道为什么没有通过。真的很好吃,全家人都很喜欢。所以我第二次做的时候分了两批,所以现在我的冰箱里有了存货。请做更多的食谱!爱游戏真人娱乐愿上帝保佑你!gydF4y2Ba
LalainegydF4y2Ba说gydF4y2Ba
谢谢你,Krissy!你让我很开心,我很高兴你喜欢这里的食谱。爱游戏真人娱乐当我做恩布蒂多的时候,我通常也会把配料加倍。它们可以很好地保存在冰箱里,当我懒得做饭或有意外的同伴时,它们就派上了用场。而且它们也是很好的礼物,尤其是在节日期间gydF4y2Ba
1月gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你好,阿宝。谢谢你分享你的食谱。我正在做这个。gydF4y2Ba
顺便问一下,能给我你做肉包的配方吗?我在你的网站上找不到了。谢谢你!gydF4y2Ba
Lalaine ManalogydF4y2Ba说gydF4y2Ba
给你,简!gydF4y2Ba猪肉EmbutidogydF4y2Ba