糯米,椰奶和红糖的比基是终极小吃或甜点。这个经典的菲律宾米饭是美味的甜美,奶油,耐嚼和无麸质!GydF4y2Ba
上周末我去了一个小的聚会,在这个星球上有最好的比克!不可否认。GydF4y2Ba
我的一个朋友带着这个经典菲律宾米糕的托盘给派对,它是如此完美的甜蜜,奶油和粘性,我只是不得不乞求她的食谱,所以我可以在博客上更新我的博客。GydF4y2Ba
有几种方法可以在北部地区制作比卡或以其他方式称为Sinukmani。一种方法首先将糯米蒸煮直至部分煮熟,然后在椰奶红糖糖浆中完成。GydF4y2Ba
我以前使用的第二种方法在椰子混合物中直接烹饪甜米。虽然这导致浓郁的味道,因为大米在烹饪过程中吸收更多的椰子牛奶,但我发现它缺乏良好的耐嚼纹理特征GydF4y2BakakaninGydF4y2Ba。GydF4y2Ba
所以,今天,我正在更新2013年首次发布的这篇文章,新技术,更多照片和节日季节的一些有用的提示。GydF4y2Ba
Biko的成分是什么?GydF4y2Ba
- 糯米(甜米)-白色的糯米是传统的食材,但你也可以用黑色或紫色的甜米来代替,以获得更喜庆的颜色GydF4y2Ba
- 红糖——如果想要焦糖的颜色更深,可以用深褐色的糖。你也可以用muscovado或panutsa来做更正宗的味道。GydF4y2Ba
- 椰奶 - 完成甜米饭GydF4y2Ba
- 椰子奶油 - 制作拉特克GydF4y2Ba
- 水 - 比例为1 1/2水至2杯水稻,产生干燥和部分煮熟的质地GydF4y2Ba
- 盐 - 增加少量以平衡米饼的丰富性和奶油GydF4y2Ba
你如何制作比克GydF4y2Ba
这种菲律宾稻米美味涉及三个步骤,尽管在甜味的椰子混合物中完成液体时需要持续搅拌,但是需要持续有些汗液和注意力,以防止其燃烧或粘附到锅底的底部时。GydF4y2Ba
- 制作Latik-记得保存提取的椰子油并用来润滑锅和米饼GydF4y2Ba
- 蒸米饭直到部分煮熟。当烹饪水中添加香气时,您可以添加几条Pandan叶子。GydF4y2Ba
- 在甜的椰奶煮熟的甜米饭。这是大部分工作进入的地方。请不要离开比克混合物无人看管的烧伤。为了使搅拌更易于扫描并最大限度地减少粘贴,请使用宽的非粘盘以及硅胶勺,如果有的话。整个过程需要大约一个小时左右;当它非常粘的时候,米饼就完成了,并开始从锅的侧面拉开。GydF4y2Ba
我有一个食谱GydF4y2BaBibingka Malagkit.GydF4y2Ba这具有非常相似的成分和程序,以及我从读者获得的正则问题之一是,GydF4y2Ba两者有什么区别?GydF4y2Ba
如果我在这里弄错了,请在下面的评论中随意颂扬,但从我的理解中,Bibingkang Malagkit是Biko的另一个版本,它与椰子棕色糖糖浆而不是椰子凝乳,而不是在这个食谱中。GydF4y2Ba
顺便说一句,我在照片中使用的锅是来自菲律宾。它非常小,大约5 x 8英寸尺寸约为12个小片,这对我来说足够了。如果你为人群制作这个,我建议将食谱翻倍。GydF4y2Ba
你有这个吗?GydF4y2Ba请务必留下下面的审核并标记我@kawalingpinoyGydF4y2BaFacebookGydF4y2Ba和GydF4y2BaInstagram.GydF4y2Ba!!GydF4y2Ba
原料GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba椰子奶油(kakang gata)GydF4y2Ba
- 3.GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba椰奶GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba糯米GydF4y2Ba
- 1 1/2GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba水GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba深红糖GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba
指示GydF4y2Ba
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在平底锅中,用中火加热,加入椰浆,煮沸。继续煮,偶尔搅拌,直到液体开始变稠。GydF4y2Ba
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较低的热量和煨。由于石油开始分离并且固体开始形成,定期搅拌和刮削锅的侧面,以防止燃烧。GydF4y2Ba
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继续烹饪并搅拌直到凝乳变成金色棕色。使用细网筛或漏勺,漏斗。储备油。GydF4y2Ba
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用椰子油润滑5 x 8英寸烤盘的底部和侧面。搁置。GydF4y2Ba
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清洗糯米几次或直到水几乎清晰。沥干。GydF4y2Ba
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在厚底锅中,将米饭和水结合在一起。过热,煮沸。较低的热,盖子,煮至液体被吸收。允许冷却触摸和绒毛,用叉子分开颗粒。GydF4y2Ba
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在宽的非棍棒煎锅中,在中热,结合椰奶,红糖和盐。搅拌直至混合并煮沸。GydF4y2Ba
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较低的热量并继续煮至直至略微减少和增厚。GydF4y2Ba
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加入米饭,轻轻搅拌均匀分布。烹饪,偶尔搅拌约1小时或直到混合物非常厚,粘,并从锅的侧面拉开。GydF4y2Ba
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勺子比卡进入制备的烤盘,用轻微的刮刀拍打到甚至出来。GydF4y2Ba
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轻轻刷上椰子油,切成部分,顶部用拉特克。GydF4y2Ba
视频GydF4y2Ba
营养信息GydF4y2Ba
“本网站为方便起见提供近似营养信息,仅作为礼貌。营养数据主要来自USDA食品成分数据库,每当可用或其他在线计算器。“GydF4y2Ba
帕梅拉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
谢谢你的食谱!爱游戏真人娱乐GydF4y2Ba
我们可以在电饭煲里煮饭吗?GydF4y2Ba
Lalaine Manalo.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
是的你可以GydF4y2Ba
艾米GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我可以提前制作Biko和Bibingka吗?GydF4y2Ba
我可以在上菜前再热一下吗?GydF4y2Ba
谢谢GydF4y2Ba
艾米GydF4y2Ba
Lalaine Manalo.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
是的,你可以提前制作比克。我喜欢在微波炉中温暖它们几秒钟。我建议在准备服务时添加Latik。GydF4y2Ba
卡斯GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我可以使用椰子奶油而不是牛奶吗?GydF4y2Ba
Lainee.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你可以,但椰子霜比椰奶比椰奶更厚,更富有,因为它是第一次提取(kakang gata)。你可以为它添加一点水来使其变薄。GydF4y2Ba
约瑟夫GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你好!我可以问比卡过期了多少天?谢谢!GydF4y2Ba
Lainee.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
它应该在冰箱里有很多3天GydF4y2Ba
伊莎贝尔GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这看起来很有趣!我实际上拥有橱柜里的所有食材,所以我想我会在这个周末试试这个。GydF4y2Ba
Lalaine Manalo.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
享受!GydF4y2Ba
君GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这看起来奶油和美味!感谢分享:)GydF4y2Ba
Lainee.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
谢谢!GydF4y2Ba