使用您自己的自制假日火腿,使Noche Buena特别有特色的菠萝釉。所有你需要的是五种成分,有点耐心,以便肯定会留下深刻印象的圣诞杰作!GydF4y2Ba
菲律宾的圣诞餐桌如果没有Noche Buena的明星——圣诞火腿,就不完整了!如果是在家里做的不是更特别吗?GydF4y2Ba
自制火腿非常简单,比昂贵的商店购买火腿要好得多。你只需要五种食材,一些肉网,再加上一点耐心,就能做出让人印象深刻的Noche Buena中心饰品。GydF4y2Ba
自制火腿配料GydF4y2Ba
- 猪肉GydF4y2Ba火腿传统上是由猪的后腿(pigue)或猪的肩膀(kasim)制成的。你可以使用带骨或无骨的,但一定要选择带皮的。GydF4y2Ba
- 固化混合GydF4y2Ba- 由岩盐,红糖和布拉格粉末#1组成,或称为固化盐。这种粉红色的盐,不与喜马拉雅盐混淆,是一种用于阻止细菌生长的保存剂,并推荐需要短固化的肉,并将相对较快地煮熟和食用。GydF4y2Ba
- 菠萝汁GydF4y2Ba- 用额外的味道注入愈合的火腿GydF4y2Ba
圣诞火腿或哈蒙是由生猪肉腌制(干腌制)或盐渍(湿腌制)制成的。腌制过程的时间因火腿的类型而异。它可能只有一周的时间,这是节日火腿通常的腌制过程,也可能需要几个月,甚至几年,才能达到想要的风味特征。GydF4y2Ba
在固化过程之后,将肉在菠萝汁和红糖中煮熟,这将被焖成一个美丽的厚厚的酱汁。GydF4y2Ba
这个过程GydF4y2Ba
固化GydF4y2Ba- 用固化混合物摩擦猪肉火腿,放入密封容器中,冷藏5至7天。一旦固化,漂洗肉,沥干。GydF4y2Ba
成型GydF4y2Ba-肉网,火腿网,或屠夫的网是一种弹性网,可以用于各种肉类和切割。烹饪时,它会把肉紧紧裹在一起。或者,你也可以用厨房麻绳来捆扎和塑造火腿的形状。GydF4y2Ba
烹饪GydF4y2Ba-将腌火腿放入大锅中,加入菠萝汁和红糖。煮开后盖上锅盖炖1至1½小时,直到锅变软。肉不要煮得太熟,否则会太嫩,在切肉或切片时可能会破裂。GydF4y2Ba
疯狂GydF4y2Ba- 从锅中取出火腿并切割网。让冷却,慷慨地用红糖揉搓,烤到焦糖。GydF4y2Ba
釉上釉GydF4y2Ba继续炖,直到变成火腿酱汁。GydF4y2Ba
有用的提示GydF4y2Ba
- 在固化混合物中不要使用比盐更多的糖,以免在固化过程中猪肉破坏。GydF4y2Ba
- 这GydF4y2Ba猪肉会驱逐液体GydF4y2Ba在固化过程中,因为盐混合物将从肉中抽出水分。GydF4y2Ba
- 当转动猪肉时,确保手或工具很干净,以防止介绍细菌和污染物。GydF4y2Ba
- 虽然火腿仍然很热,删除网GydF4y2Ba防止它在肉上粘得太紧。GydF4y2Ba
如何服务GydF4y2Ba
- 自制假日火腿是您家庭晚餐或特殊场合的完美补充。享用菠萝釉,享用蒸米饭,土豆泥,甘薯砂锅和您最喜欢的圣诞校准。GydF4y2Ba
- 用在其他的菜,如GydF4y2Ba火腿芝士面包卷GydF4y2Ba那GydF4y2Basipo蛋GydF4y2Ba,GydF4y2Ba鸡肉通心粉沙拉GydF4y2Ba。GydF4y2Ba
- 将剩菜存储在密闭容器中,冷藏长达3天或冻结长达2个月。GydF4y2Ba
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这是你做的吗?GydF4y2Ba一定要在下方留下评论,并在标签上加我@kawalingpinoyGydF4y2Ba脸谱网GydF4y2Ba和GydF4y2BaInstagram.GydF4y2Ba!!GydF4y2Ba
原料GydF4y2Ba
- 6.GydF4y2Ba磅GydF4y2Ba猪肉火腿,切成两半GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba岩盐GydF4y2Ba
- 3 1/4GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba红糖GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba布拉格盐# 1GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba可以GydF4y2Ba(1.3升)菠萝汁GydF4y2Ba
指令GydF4y2Ba
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将猪肉切成两半,冲洗并沥干。放在一个大碗里。GydF4y2Ba
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在一个小碗里,结合岩盐,1/4杯红糖和布拉格盐。搅拌直至均匀分布。GydF4y2Ba
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擦拭猪肉上的混合物,按摩良好涂层。将猪肉转移到密闭容器。GydF4y2Ba
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固化猪肉约5到6天,每天都在偏前。冲洗并沥干。GydF4y2Ba
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放在纸巾上,去除多余的液体。将猪肉放入肉网上,紧紧地绑住猪肉以形成猪肉。GydF4y2Ba
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将猪肉放入大锅中,加入菠萝汁和2杯半红糖。搅拌至糖溶解,煮沸。GydF4y2Ba
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.Lower热,覆盖,煮约1至1 1/2小时或直到肉类嫩。从锅中取下火腿并使用剪刀,切割并拆下网,同时仍然很热。GydF4y2Ba
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允许冷却,然后用剩余的1/2杯红糖擦拭。在烤盘上排列在烤盘上,直至焦焦。GydF4y2Ba
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同时,煮菠萝和红糖混合物直至加厚。GydF4y2Ba
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将火腿切成所需厚度,淋上菠萝汁即可。GydF4y2Ba
笔记GydF4y2Ba
- 在腌制过程中,由于盐的混合物会从肉中抽走水分,猪肉会排出液体。GydF4y2Ba
- 趁火腿还热的时候,把网子拿开,以免它粘在肉上。GydF4y2Ba
- 营养信息包括菠萝汁。GydF4y2Ba
视频GydF4y2Ba
营养信息GydF4y2Ba
“本网站提供大致的营养信息是为了方便和出于礼貌。营养数据主要从美国农业部的食品成分数据库收集,只要有,或者其他在线计算器。”GydF4y2Ba
留下你的评论GydF4y2Ba