Humba,菠萝,陶斯和干香蕉花是一种香甜可口的混合口味的蒸饭,你会喜欢的!这款Visayan版的阿斗波很容易制作,而且一定会成为家庭的最爱。gydF4y2Ba
2016年,当我告诉妈妈,我辞掉了工作,开始全职写博客时,在沉默了很长一段时间后,她说的第一件事就是:gydF4y2BaPaano pag nawalan ka na nang iluluto?gydF4y2Ba“如果你没有东西可做了怎么办?”gydF4y2Ba
她听起来很担心我的决定,我忍不住大笑起来。她的问题既有趣又可爱,同时又很荒谬。gydF4y2Ba
菲律宾美食丰富,历史悠久,地域风味丰富,我不认为没有食物可以写博客是个问题。这个伦巴就是一个很好的例子。其制备和烹调过程与gydF4y2Ba我们的菠萝猪肉阿斗波食谱gydF4y2Ba在美国,加上一些额外的配料,如发酵的黑豆和香蕉花,你就有了一道全新的菜要探索!gydF4y2Ba
伦巴是什么gydF4y2Ba
Humba (homba),字面意思是嫩猪肉(hum) (ba),是维萨扬(Visayan)的一道炖猪肉菜,类似于经典的阿多博(adobo)。gydF4y2Ba
在这种更甜、更肥的地方版本中,五花肉是用酱油、醋或菠萝汁,以及大蒜、洋葱、花椒和月桂叶等香料炖煮而成。当肉变软时,可以加入棕榈糖、菠萝、发酵的黑豆和干香蕉花来增加口感和口感。gydF4y2Ba
烹饪技巧gydF4y2Ba
- 虽然你可以把所有的东西都放在一个步骤中,但额外的努力是让五花肉变黄。用高温烘烤会使肉的表面变成焦糖。这道菜的口味更加复杂。gydF4y2Ba
- 菠萝罐头里的液体是用来炖肉的,所以要确保水果是gydF4y2Ba用果汁包装,不要用浓糖浆包装gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
- 冲洗tausigydF4y2Ba而且要很好地排干,因为它们通常被包装在盐水中。gydF4y2Ba
- 腌肉的时间不要超过8小时,因为醋和菠萝汁的酸性会破坏肉的蛋白质纤维,改变肉的质地。gydF4y2Ba
- 慢煮慢煮,让脂肪变硬,让坚韧的结缔组织变软,在嘴里融化。gydF4y2Ba
- 虽然伦巴的传统炖汤是醋,但我喜欢加入菠萝汁,以增加一丝甜味和水果味。gydF4y2Ba
- 用红糖gydF4y2Ba而不是为了让菜更甜。它的甜度略低,并含有糖蜜,增强了酱汁的浓郁风味。如果有的话,你也可以用棕榈糖。gydF4y2Ba
如何服务gydF4y2Ba
- Humba bisaya通常是午餐和晚餐的主菜,热腾腾的米饭是搭配甜甜蜜蜜的肉和酱汁的完美搭配。gydF4y2Ba
- 这是一道很好的提前准备菜,你可以提前准备。在有盖容器中储存,冷藏3天或冷冻2个月。gydF4y2Ba
- 用中火在炖锅中加热7到10分钟,使内部温度达到165华氏度,或者用微波炉加热2到3分钟,直到完全加热。gydF4y2Ba
这是你做的吗?gydF4y2Ba请在下方留言,并给我贴上@kawalingpinoy的标签gydF4y2Ba脸谱网gydF4y2Ba和gydF4y2BaInstagramgydF4y2Ba!gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba五花肉,切成1-1/2英寸的方块gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba醋gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba酱油gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba菠萝汁gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba石油gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba小洋葱去皮,切成薄片gydF4y2Ba
- 6gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜,去皮,剁碎gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba花椒gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba月桂叶gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba可以gydF4y2Ba(6盎司)腌黑豆(tausi),沥干水分,冲洗干净gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba菠萝块gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba包gydF4y2Ba(1盎司)干香蕉花gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba红糖gydF4y2Ba
- 盐gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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在一个碗里,混合猪肉、醋、酱油和菠萝汁。在冰箱里腌30分钟左右。将腌料中的肉沥干,保留水分。gydF4y2Ba
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取一个大锅,中火加热油。加入洋葱和大蒜,煮,偶尔搅拌,直到软。gydF4y2Ba
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加入五花肉煮,偶尔搅拌,直到略呈褐色。gydF4y2Ba
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加入预留的腌料,煮沸2 - 3分钟,不要搅拌。gydF4y2Ba
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加入胡椒粒和月桂叶,gydF4y2Ba
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加入黑豆,菠萝块,香蕉花。搅拌相结合。gydF4y2Ba
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小火,盖上盖子,炖至猪肉变软。gydF4y2Ba
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加入红糖搅拌至溶解。加盐调味。继续煮,直到液体减少并开始变成脂肪。为热。gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
- 菠萝罐头里的液体是用来炖肉的,所以要确保水果是用果汁包装的,而不是浓糖浆。gydF4y2Ba
- 将陶士洗净,沥干水分,因为陶士通常是用盐水腌制的。gydF4y2Ba
视频gydF4y2Ba
营养信息gydF4y2Ba
“本网站提供大致的营养信息只是为了方便和礼貌。营养数据主要来自美国农业部的食品成分数据库,或者其他在线计算器。”gydF4y2Ba
雷纳托BanasgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
谢谢你的食谱。我会试试这个,希望能尝到你推荐的味道gydF4y2Ba
Lalaine ManalogydF4y2Ba说gydF4y2Ba
烹饪的快乐!gydF4y2Ba