果馅饼是终极的甜品!这道经典的菲律宾蛋奶沙司口感丰富、滑滑、柔滑,上面点缀着金色的焦糖,绝对会让你大饱眼福。GydF4y2Ba
首先,我向你保证,这是你尝过的最顺滑、最柔滑、最入口即化的牛奶果馅饼。其次,让我离开正题,和你分享一个个人的故事。GydF4y2Ba
在我年轻的时候,我的前任(丈夫)追求我的方式是通过他自己做的牛奶馅饼。果馅饼是他的拿手菜,他做得非常好,我最终被这样的幻想迷住了:我坐在沙发上看电视,而他在厨房里忙着为我准备晚餐。GydF4y2Ba
好吧,这些愿景从未如此转向现实,因为我很快就发现了,嘉郎乳蛋糕是他的厨房技能的途径。我们共同生活的方式淘汰出局,他坐在沙发上看电视,当我在厨房里跪下,准备他的晚餐。但对于每个派对或聚会,他确实掌控了塑生制作,而我做了其他一切。GydF4y2Ba
几十年后,婚姻已经破裂,住在家里的馅饼师傅一直在另一个人的怀抱里徘徊,我发现自己站在厨房里想做馅饼,却不知道怎么做。你知道当你和一个人结婚时,你认为这是永远的吗?我从来没有写下他的食谱,因为我以为他会一直在那里做牛奶馅饼。GydF4y2Ba
离婚后,我不得不面对熟悉事物的明显破坏,忍受重塑自我的艰难过程。在时间和眼泪的怜悯下,我现在是一个出人意料地快乐、独立的女人,按自己的方式生活,不必为她买了但可能永远不会穿的新四英寸细高跟鞋道歉。GydF4y2Ba
我现在是一个对自己的皮肤感到舒适的女人,一个已经接受了她脸上那些代表年龄的皱纹的女人,一个不再被迫与她被背叛的年轻肌肤竞争的女人。当我知道我的存在被扭曲时,我没有退缩,现在我肯定也不会在做馅饼的挑战中退缩。不管有没有食谱,我观察这个人的次数够多了,我已经学会了他的技巧,我肯定自己能很快算出鸡蛋、糖和牛奶的尺寸。GydF4y2Ba
所以今天,我做了我的版本。哈!胜利为被鄙视的女人,我把他的留在尘土中!GydF4y2Ba
什么是牛奶果馅饼GydF4y2Ba
奶油果馅饼是菲律宾版的焦糖奶油。这是一道传统上作为宴会、节日和其他特殊场合的甜点的甜点。它也经常被用作刨冰的配料,比如在其他食物中GydF4y2Ba浮岛GydF4y2Ba或GydF4y2Ba格雷厄姆的牛奶GydF4y2Ba.GydF4y2Ba
这种经典的甜点是用一层焦糖的糖和蛋黄,蒸发牛奶和浓缩牛奶的蛋羹。香草提取物和钥匙石灰或鱿鱼也常用,以搅拌味道,并通过甜点的丰富性。GydF4y2Ba
馅饼要么在烤箱里烤,要么在灶台上的椭圆形锡盘里蒸GydF4y2BaLlaneras。GydF4y2Ba煮好后,放入冰箱冷藏,完全凝固。当准备上菜时,模具倒在一个大浅盘上,顶部是焦糖酱。GydF4y2Ba
虽然类似于西班牙的果馅饼,但它有更丰富的味道和密度,因为它使用了所有的蛋黄。GydF4y2Ba
如何使糖焦糖化GydF4y2Ba
这里有三种把糖变成金色焦糖的方法。无论你用什么方法,确保它完全融化,不留下任何颗粒。要密切注意,防止烧焦,否则会导致苦味。GydF4y2Ba
湿法GydF4y2Ba
- 在一个厚底平底锅中,将一杯糖和两汤匙水混合。GydF4y2Ba
- 用小火到中火烹饪,用木勺或硅胶抹刀不断搅拌,直到糖溶化,变成透明的液体。GydF4y2Ba
- 当糖溶化,糖浆慢慢沸腾时,继续煮5到6分钟,不要搅拌,直到颜色变成蜂蜜金色。用锅柄轻轻倾斜,让锅离火,让它变褐变。GydF4y2Ba
- 立即倒进模具,让它变硬。GydF4y2Ba
干燥的方法GydF4y2Ba
- 在每个Llanera中放置3汤匙糖。GydF4y2Ba
- 将大蕉放在灶台上,用小火加热,然后用夹子在火焰上反复移动大蕉,直到糖融化,变成蜂蜜金。连续倾斜和旋转大绒,确保均匀融化,并将液体分布在模具底部。GydF4y2Ba
- 从热量中取出并允许焦糖冷却和硬化。GydF4y2Ba
用微波炉——最简单的方法!GydF4y2Ba
- 在一个透明的微波炉安全的碗中,将水和糖混合。搅拌均匀,糖完全溶解。GydF4y2Ba
- 微波炉高火加热6 - 7分钟,直到颜色变成蜂蜜金色。GydF4y2Ba
- 立即倒进模具,让它变硬。GydF4y2Ba
烹饪技巧GydF4y2Ba
- 使用冷鸡蛋,因为蛋白和蛋黄能更好地保持形状,也更容易分离。GydF4y2Ba
- 蛋黄在空气中暴露太久会形成一层表皮,一旦蛋黄分离,就可以准备蛋奶糊了。如果不能立即使用蛋黄,可以将蛋黄储存在一碗水中并冷藏。当准备使用时沥干。GydF4y2Ba
- 为了更容易搅拌,把蛋黄打碎,然后加入炼乳。轻轻加入炼乳。GydF4y2Ba
- 在一个方向上搅拌以防止在混合物中引入太多空气,因为它会在烹饪时导致果壳上的气泡。在柜台上点击LLANERA几次,然后允许拆除几分钟才能释放被困的气口。GydF4y2Ba
- 为了保证蛋白的柔滑稠度,用粗棉布或细网筛将混合物过滤掉。GydF4y2Ba
- 我发现用水浴在烤箱里烤果馅饼会产生天鹅绒般光滑的口感,因为它提供了一个温和而均匀的烹饪温度。如果是蒸的,一定要慢煮,以防止过热或煮过头的奶油冻会导致粗糙的粘稠度。GydF4y2Ba
- 牛奶馅饼传统上是用大羊驼做的。如果没有,你可以用一个圆形的蛋糕或圆形的平底锅。小模子或松饼罐也适用于单独食用。GydF4y2Ba
如何服务GydF4y2Ba
- 传统上,人们喜欢冰镇后享用乳酪馅饼。作为餐后甜点,午餐小吃,或作为冰甜点的顶部,如halo-halo或mais con hielo。GydF4y2Ba
- 它可以在冰箱里保存3到4天。保存在大草原上,用锡箔覆盖以延长新鲜度。GydF4y2Ba
- 冷冻时,放入密封容器,在冷冻室保存1个月。要上桌,先解冻一夜。GydF4y2Ba
在博客上看看其他口味的品种,比如GydF4y2Ba奶油芝士GydF4y2Ba那GydF4y2Ba椰子GydF4y2Ba那GydF4y2Ba的牛奶GydF4y2Ba,GydF4y2Ba咖啡果馅饼GydF4y2Ba.我相信你会找到一个满足你甜蜜渴望的!GydF4y2Ba
这是你做的吗?GydF4y2Ba请在下方留言,并给我贴上@kawalingpinoy的标签GydF4y2Ba脸谱网GydF4y2Ba和GydF4y2BaInstagramGydF4y2Ba!GydF4y2Ba
设备GydF4y2Ba
成分GydF4y2Ba
- 9.GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba糖GydF4y2Ba
- 12.GydF4y2Ba蛋黄,取自大鸡蛋GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba可以GydF4y2Ba(14盎司)甜炼乳GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba可以GydF4y2Ba(12盎司)淡炼乳GydF4y2Ba
指令GydF4y2Ba
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在这三个大羊草中各放三汤匙糖。GydF4y2Ba
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将大蕉放在炉子上,用小火加热,用钳子在火焰上反复移动,直到糖融化,变成金黄色的液体。GydF4y2Ba
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连续倾斜和旋转大绒,确保均匀融化,并将液体分布在模具底部。雷莫GydF4y2Ba
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从热量中取出并允许焦糖冷却和硬化。用剩余的llanera重复这个过程。GydF4y2Ba
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在一个碗里,将蛋黄和浓缩牛奶组合。搅拌结合。GydF4y2Ba
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加入淡奶,轻轻搅拌,直到混合。GydF4y2Ba
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使用浓汤或细网筛,菌株蛋奶混合物去除流浪蛋清。GydF4y2Ba
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将混合物倒入准备好的Llaneras和盖子,盖子盖上贴膜,贴在一个宽的烤箱安全的菜肴中,用约1英寸的水(贝恩玛丽或水浴)。GydF4y2Ba
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在375华氏度的烤箱里烤50分钟到1个小时,或者把牙签插在蛋奶糊中间,取出来的时候不粘蛋奶糊。GydF4y2Ba
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从烤箱中取出,冷却,冷藏至完全凝固。上菜时,把馅饼翻过来放在盘子上,最后在上面放上焦糖。GydF4y2Ba
视频GydF4y2Ba
营养信息GydF4y2Ba
“本网站提供大致的营养信息只是为了方便和礼貌。营养数据主要来自美国农业部的食品成分数据库,或者其他在线计算器。”GydF4y2Ba
莫GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Lalaine,GydF4y2Ba
这可能是一个愚蠢的问题,但你把大羊驼放在烤箱时用锡纸盖住了吗?GydF4y2Ba
谢谢!GydF4y2Ba
Lalaine ManaloGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
是的,我愿意。非常重要的是要紧紧覆盖它们以使水进入牛奶混合物GydF4y2Ba
利亚GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
哇 - 我从未想过焦柳化微波炉中的糖。哈哈!我会尝试下次,以及将石灰汁添加到食谱中。我在菲律宾长大,可以找到Calamansi - 是最接近的石灰果汁吗?我们总是喜欢Leche Flan,以及鸡Adobo和Pancit。还有一个我们叫挑剔的干果/修剪,但我不确定这是正确的。我怎么想念它!我订阅了你的食谱书,我很兴奋地把这些味道带回我们的厨房。谢谢!GydF4y2Ba
Lalaine ManaloGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我通常不会在我的果馅饼中加入酸橙或果汁,但我知道我的很多食谱都要求用酸橙来打破它的丰富性,增加它的香味爱游戏真人娱乐GydF4y2Ba
VRoyGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你好,利亚小姐,我在沙特阿拉伯,这里的鱿鱼很贵。我们用橙色作为替代。试试另一种踢法。你会喜欢的。GydF4y2Ba
罗伊GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你好,利亚小姐,酸橙和酸橙最接近了。我现在在沙特阿拉伯,那里的酸橙很贵,所以我们用橙色来代替。你也可以尝试另一种踢法。GydF4y2Ba
盖尔GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Lalaine小姐!谢谢你的食谱!我的家人喜欢它。我现在只剩下一个问题:我有这么多剩下的蛋白,哈哈哈,他刚开始学习如何烘烤东西,所以我不知道如何处理它们,你有关于剩下的蛋白的食谱吗?爱游戏真人娱乐呵呵GydF4y2Ba
Lalaine ManaloGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我有一个用于蛋清的食谱。与此同时,您可以制作蛋白酥皮饼干GydF4y2Ba
SndeliGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨po ms。LALAINE,PWEDE PO MAG要求测量需要1张郎。第一次Ko Po Gagawa。谢谢yuuu.GydF4y2Ba
Lalaine ManaloGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你的意思是isang llanera?GydF4y2Ba
卡拉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨,GydF4y2Ba
第一次高宝加瓦做乳酪馅饼。Gaano Po kalaki ung 12份,na nilagay niyo Po sa食谱niyo?12个大叶猴那长方形的坡巴云?GydF4y2Ba
提前感谢你,poGydF4y2Ba
Lalaine ManaloGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
3 .大草原宝思雅。每个大草原可以供应4份。GydF4y2Ba
Corie PalmarioGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
谢谢你的食谱,Lalaine女士!我只需要问一下,我需要预热烤箱吗?高宝嘉川第一次使用烤箱。非常感谢po!菲律宾加油!ayx登录GydF4y2Ba
Lalaine ManaloGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
是的,预热烤箱GydF4y2Ba
玛丽GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这就跟你问声好!我需要多少鸡蛋和牛奶罐才能做出20个牛奶馅饼?谢谢!GydF4y2Ba
Lalaine ManaloGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
每批食谱(12个蛋黄,1罐(14盎司)浓缩牛奶和1罐(12盎司)蒸发牛奶制成3 Llaneras。GydF4y2Ba
Lorena Avila.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨lalaine女士,GydF4y2Ba
Po保质期有多长?计划KO PO开始商务NG食谱NYO。GydF4y2Ba
TNX提前GydF4y2Ba
罗瑞拉GydF4y2Ba
Lalaine ManaloGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
它可以在冰箱里保存3到4天。GydF4y2Ba
玛丽GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这将是我第二次做这个了!我的酸奶馅饼食谱。也许你不再有他的陪伴了,但看看你从世界各地的陌生人那里得到的爱,拥抱你吧。GydF4y2Ba
Lainee.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
谢谢你,玛丽。我真的很感谢你的好意。GydF4y2Ba
米娅洛佩兹GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
谁会在乎那个吃不到果馅饼的前任。你已经掌握了它自己,所以你甚至不需要记住他或引用他在整个网站。继续前进,不要浪费你美丽的时间!GydF4y2Ba
Lalaine ManaloGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你好,米娅,GydF4y2Ba
回顾过去并不一定意味着保持。女孩,你不必告诉我两次继续前进;这艘船长期航行。认真,前任谁?祝你有美好的一天!谢谢你的善意的话GydF4y2Ba
基思GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨。请问高郎宝,你的包是什么?烤箱po ang gamit ko。由于阿宝GydF4y2Ba
Lalaine ManaloGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
Palamigin po nang husto para magharden nang konti bago ilipatGydF4y2Ba
AlbermenGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Lalaine,GydF4y2Ba
我在悉尼的一家亚洲商店买了奶饭,味道浓郁,很结实。当我按照你的食谱做的时候,我得到了同样的味道,真的很好吃,像布丁一样柔软。然而,我更喜欢硬的牛奶果馅饼,它几乎是耐嚼的。有办法让它坚固吗?比如长时间烘烤或者在冰箱里放几天?GydF4y2Ba
顺便说一下,我用的是风扇强制烤箱,所以我把牛奶果馅饼放在小模子里,再浇一盆水,让它变成蒸汽。GydF4y2Ba
谢谢你的食谱。GydF4y2Ba
Lalaine ManaloGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你可以减少淡奶的用量,或者加入更多的蛋黄,这样质地会更硬。GydF4y2Ba
jocelyGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你好,Lalaine女士,用蒸笼代替烤箱和gamitin?你想要什么?结果是一样的吗。谢谢你!GydF4y2Ba
Lalaine ManaloGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
Yes, pwede Just cook on low and steady heat para smooth and texture
Caryll.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Lalaine女士,GydF4y2Ba
如何使果馅饼的一边光滑而不冒泡?我一直在用你的食谱做乳酪果馅饼,但它看起来不如你照片上的完美。GydF4y2Ba
谢谢订单!GydF4y2Ba
Lalaine ManaloGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
试着轻拍几次柜台上的大叶花,以释放任何滞留的空气GydF4y2Ba
盖尔GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你好,po, Lalaine女士!你说的"大草原"是什么意思?只用焦糖,还是用鸡蛋和牛奶的混合物?呵呵,我糊涂了。谢谢提前GydF4y2Ba
Lalaine ManaloGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
如果倒入牛奶混合物时出现泡沫,请在计数器上点击Llanera释放一些被困空气GydF4y2Ba
埃塞尔GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨,我要试试这个食谱,谢谢。不过我没有大花苜蓿,所以我会用锡箔盘。希望它的工作原理。很高兴听到你离婚了。你写的非常漂亮。上帝保佑!GydF4y2Ba
Lalaine ManaloGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨,埃塞尔。抱歉回复晚了。我希望你现在是酸奶馅饼的行家了GydF4y2Ba