喜欢新鲜出炉的面包的香味和味道吗?让这个panaderia在家里最喜欢!Monay是一种略甜、丰盛的面包卷,非常适合做早餐或午餐。与黄油,果酱或你最喜欢的酱汁一起美味!gydF4y2Ba
我很快就会有很多烘焙食品的食谱,事实上,如果你这周末想做一爱游戏真人娱乐些真正的烘焙,那就去看看吧gydF4y2Ba代替de gatogydF4y2Ba和gydF4y2BaotapgydF4y2Ba已经在博客上发布了。然而,今天的主食却是经典的菲律宾面包monay。gydF4y2Ba
没有什么比刚出炉的热面包更温暖的了。如果你喜欢厨房里新出炉的面包的香味,那么你很幸运,因为这是最适合你的烘焙项目!gydF4y2Ba
请是什么gydF4y2Ba
Monay是当地对西班牙语Pan de Monja的改编,翻译过来就是gydF4y2Ba修女的面包gydF4y2Ba.这是一种稍甜、较重、较致密的圆面包,其特点是中间有一个较深的分隔,形成了两个脸颊。gydF4y2Ba
它也被称为“所有菲律宾面包之母”,因为它的面团是其他类型面包的基础,如putok或star bread和pinagong。这些包子有着相同的致密质地,但有自己独特的形状。monay被分成两半,putok顶部有裂缝,而pinagong被切成海龟的形状。gydF4y2Ba
成分列表gydF4y2Ba
- 活性干酵母gydF4y2Ba-你可以用等量的即时干酵母代替。如果是速溶的,不需要发酵粉,只需要一次混合所有的原料(直面团法)。gydF4y2Ba
- 糖gydF4y2Ba-增强风味并“喂养”酵母gydF4y2Ba
- 水gydF4y2Ba-重新水合物或溶解酵母gydF4y2Ba
- 牛奶gydF4y2Ba-口感更丰富,外壳更软;使面包变黑更快gydF4y2Ba
- 黄油gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba增加了风味,使饼皮更酥脆,延长了保质期gydF4y2Ba
- 蛋gydF4y2Ba-使酵母面包更丰富,并提供颜色和体积gydF4y2Ba
- 中筋面粉gydF4y2Ba-配方是用AP面粉开发的,因为它更容易在大多数家庭获得。你可以不用改变食谱就用面包粉,但要注意,面包的质地会更致密,因为面包粉中的蛋白质含量更高。gydF4y2Ba
- 干奶粉gydF4y2Ba-添加奶油,牛奶的味道和软化的结构gydF4y2Ba
- 盐gydF4y2Ba-增强风味,有助于面筋结构,改善饼皮颜色,并调节酵母发酵,使其缓慢稳定上升。gydF4y2Ba
- 蛋汁gydF4y2Ba-使酥皮呈现出金棕色和光泽gydF4y2Ba
烘焙技巧gydF4y2Ba
- 确保用于打样的水的温度在105华氏度到115华氏度之间,因为热的液体会杀死酵母。gydF4y2Ba
- 激活或校对酵母的目的是在继续配方之前确保它是活的和有活性的。如果6 - 10分钟后混合物表面没有出现气泡,可能是液体太热或酵母太老。gydF4y2Ba
- 把面团放在一个抹了油的碗里,轻轻翻过来,在碗里滑动,让面团顶部涂上油,这样面团就不会变干。gydF4y2Ba
- 允许在一个温暖的,无通风的位置上升。温度过低会延缓酵母发酵,增加发酵时间。过高的温度可能会杀死酵母,使面团无法发酵。gydF4y2Ba
- 为了使面团的大小一致,按重量将其分成一份。我们的食谱有12片,每片70克。gydF4y2Ba
窗玻璃测试gydF4y2Ba
为了检查面团揉得是否足够,可以做一个窗玻璃测试。取一小部分面团,用手指拉伸,在中间形成半透明的正方形。如果面团能拉伸而不断裂,那么面筋就充分了,面团就可以发起来了。gydF4y2Ba
成熟试验(第一次升起)gydF4y2Ba
为了检查面团是否足够膨胀,做一个成熟的测试。轻轻地把两根手指放入发好的面团中,直到第二个指关节,然后取出。如果压痕仍然存在,面团就可以被压扁了。gydF4y2Ba
如何服务gydF4y2Ba
我成长过程中最美好的回忆之一就是制造gydF4y2Ba渐渐gydF4y2Ba午休后,我和表兄弟们一起跑步。我们会带着一袋棕色的热钱回到老家,迫不及待地想要吃上一袋厚厚的Chez whiz或可可酱。面包是完美的gydF4y2BameriendagydF4y2Ba搭配一杯冰凉的唐!gydF4y2Ba
如何储存新鲜面包gydF4y2Ba
- 自制面包不含防腐剂,所以它的保质期不像商业面包那么长。储存在密封容器中,可在室温下保存3至4天。gydF4y2Ba
- 如果想长时间保存,可以用保鲜膜把面包包起来,放在可重新密封的袋子里,然后冷冻。gydF4y2Ba
- 当准备好享用时,解冻并在烤箱中重新加热。gydF4y2Ba
这是你做的吗?gydF4y2Ba一定要在下面留下评论,并给我贴上@kawalingpinoy的标签gydF4y2Ba脸谱网gydF4y2Ba和gydF4y2BaInstagramgydF4y2Ba!gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水(105 - 115)gydF4y2Ba
- 2 1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba活性干酵母gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba
- 3/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba热牛奶gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba蛋gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba融化的黄油gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba奶粉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba
蛋汁gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba蛋gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba牛奶gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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在一个大碗里,加入温水。撒上酵母和一茶匙糖。让混合物静置约5分钟或直到粘稠和泡沫。gydF4y2Ba
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加入鸡蛋、黄油、热牛奶、奶粉、剩余的糖和盐。用木勺搅拌直到混合。gydF4y2Ba
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加入面粉,用木勺搅拌,直到形成蓬松的面团。gydF4y2Ba
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将面团翻过来放在一个平整的工作面上揉10 - 15分钟,或者直到面团光滑有弹性,根据需要在手上轻轻撒上面粉,防止面团粘在一起。gydF4y2Ba
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在一个大碗里放少许油。将面团揉成球状,轻轻翻转,轻轻刷在碗里,在顶部抹油。然后翻面放入碗中,涂了油的一面朝上。gydF4y2Ba
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盖上干净的毛巾,让面团发酵1小时,直到面团变大一倍。gydF4y2Ba
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轻轻地往下挤压面团使其泄气。在工作面上翻转,并聚集成一个球。把面团切成两半,每半切成六份。gydF4y2Ba
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用手掌把每个面团揉成一个光滑的球。gydF4y2Ba
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在烤盘上放一层,中间留出2英寸的空间。gydF4y2Ba
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用一把锋利的刀或剪刀,在每个球中间深深地切一刀,但不要一直切下去。gydF4y2Ba
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用干净的毛巾盖上,休息10分钟左右。gydF4y2Ba
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同时,预热烤箱至350华氏度。gydF4y2Ba
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在一个小碗里,用1个鸡蛋和1汤匙牛奶混合搅打蛋液。搅拌直到均匀。gydF4y2Ba
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在面包的顶部刷上蛋液,烤20到25分钟,或者烤至表面微金黄。gydF4y2Ba
视频gydF4y2Ba
营养信息gydF4y2Ba
“出于方便和礼貌,本网站提供大致的营养信息。营养数据主要从美国农业部食品成分数据库或其他在线计算器中收集。”gydF4y2Ba
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