Rellenong Manok令人印象深刻,因为它是美味的!这款猪肉馅的鸡肉被烤成完美的金黄色,是你的客人会为之倾倒的完美晚餐主菜!gydF4y2Ba
在与一只大约5磅重的鸟搏斗了一整天后,我勉强取胜,现在我明白了为什么像鸡肉这样简单的东西可以成为像Noche Buena这样特别的东西的亮点。gydF4y2Ba
由于去骨、填充物、缝制和烘烤的过程,rellenong manok绝对不是我愿意做的家常便饭。我爱它们,它们对我来说很珍贵,但是不用了,谢谢你。这是我感情的终点。gydF4y2Ba
当然,我夸张了。制作这种菲律宾风味的馅鸡需要大量劳动,但并不像看上去那么复杂。真的,最难的部分是去骨,一旦你掌握了去骨的要领,其他一切都是小菜一碟。gydF4y2Ba
如何给整只鸡去骨gydF4y2Ba
给家禽去骨有两种方法。选择最适合你的方法!gydF4y2Ba
- 一种方法是穿过胸腔到达骨头处,然后在填塞后把缝隙缝回去。我不太喜欢这种方法,因为我发现它更混乱,我的relleno总是比弗兰肯斯坦的怪物更可怕。gydF4y2Ba
- 我喜欢的方法需要更多的刀工,但最终成品更漂亮,缝合更少。从鸡的底部开口,用一把小锋利的刀轻轻地把肉从骨头上推下来,然后把骨头拉出或多或少是一块的。一定要观看我们下面的视频,以直观的方式指导你完成这个过程。gydF4y2Ba
去骨后,将鸡肉浸泡在酱油和酸橙汁的混合物中,以增加味道。是时候做馅料了!gydF4y2Ba
我用我最喜欢的gydF4y2Ba猪肉embutidogydF4y2Ba混合,加入切碎的切达奶酪,增加风味,面包屑帮助馅料保持形状。你可以随意使用你最喜欢的肉馅,或者用这个食谱作为其他配料的基础,如西班牙香肠、中国香肠、火腿、松子、橄榄、甜泡菜调味料和甜椒。gydF4y2Ba
帮助提示gydF4y2Ba
- 把洋葱磨碎(我用的是磨碎器),而不是切碎,这样馅料会更湿润多汁。gydF4y2Ba
- 不要把鸡肉填得太多。馅料会在烹饪过程中膨胀,因为它会吸收汁液。gydF4y2Ba
- 在烤架上烤鸡,以确保肉周围的热量循环。gydF4y2Ba
- 为了食品安全,确保馅料达到165华氏度。如果在馅料完全煮熟之前,外皮就很快变黄,可以用箔纸遮盖。gydF4y2Ba
- 静置10到15分钟,然后切片重新分配汁液。gydF4y2Ba
如何提前准备gydF4y2Ba
这道菜既繁琐又耗时,所以你最好提前做好准备。gydF4y2Ba
你可以提前一天将鸡肉去骨并做好馅料,但为了食品安全,要在烹饪前将鸡肉填满馅料,以减少细菌滋生的风险。不要将鸡肉浸泡在酱汤中太久,因为酸会使鸡肉变性,导致肉质糊状。gydF4y2Ba
服务的建议gydF4y2Ba
- Rellenong manok需要一些工作,但值得努力!它为任何特殊场合或节日庆祝菜单增添了喜庆和美味。gydF4y2Ba
- 配上香蕉番茄酱或肉汁,配上蒸米饭或土豆泥以及黄油豌豆和胡萝卜等蔬菜。gydF4y2Ba
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这是你做的吗?gydF4y2Ba一定要在下面留言,并给我加上@kawalingpinoy的标签gydF4y2Ba脸谱网gydF4y2Ba而且gydF4y2BaInstagramgydF4y2Ba!gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba(4到5磅)全鸡,去骨gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba卡拉美西或柠檬汁gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba酱油gydF4y2Ba
- 1/8gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba胡椒gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba煮熟的鸡蛋,去皮gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba蛋黄酱gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba黄油,融化了gydF4y2Ba
肉馅gydF4y2Ba
- 1又1/2gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba绞肉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba菠萝碎,沥干水分gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba洋葱,去皮,磨碎gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba大胡萝卜,去皮切碎gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba面包屑gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba切达干酪,切碎gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba葡萄干gydF4y2Ba
- ¼gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba香蕉番茄酱gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba鸡蛋,打gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba胡椒gydF4y2Ba
设备gydF4y2Ba
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烧烤架gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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在一个大碗里,混合酸橙汁、酱油和胡椒粉。将去骨鸡肉放入混合物中腌制约1小时(冷藏),偶尔翻面。把鸡肉沥干,拍干。gydF4y2Ba
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在一个大碗里,混合碎猪肉、菠萝、洋葱、胡萝卜、面包屑、奶酪、葡萄干、番茄酱和打散的鸡蛋,直到均匀分布。加入盐和胡椒粉搅拌均匀。gydF4y2Ba
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从下面的开口舀一半馅料到鸡肉里。把煮熟的鸡蛋放进去,放在鸡肉的中线。用剩下一半的馅料填满鸡肉。gydF4y2Ba
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缝合颈部和较低开口的填充鸡。用纸巾轻轻擦拭鸡肉表面,去除残留的肉馅。用厨房麻绳把腿系在一起。gydF4y2Ba
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在鸡肉表面刷上大量的蛋黄酱。gydF4y2Ba
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小心地把鸡翅移到抹了少许油的烤盘中,把鸡翅贴近鸡肉的身体,防止鸡翅在鸡肉熟透前烧焦。gydF4y2Ba
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在375华氏度的烤箱中烤大约一个半小时,偶尔刷上蛋黄酱。在最后20分钟的烹饪中,大量地在表皮上刷上黄油,继续烤,直到内部温度达到165华氏度,表皮变成金黄色。gydF4y2Ba
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关火,静置10到15分钟后再切片。为热。gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
- 为了食品安全,确保馅料达到165华氏度。如果在馅料完全煮熟之前,外皮就很快变黄,可以用箔纸遮盖。gydF4y2Ba
- 放入馅料前静置gydF4y2Ba重新调配美味的果汁让馅料凝固。gydF4y2Ba
视频gydF4y2Ba
营养信息gydF4y2Ba
“本网站提供大致的营养信息,只是出于方便和礼貌。营养数据主要来自美国农业部食品成分数据库,如果有的话,或者其他在线计算器。”gydF4y2Ba
吉尔·克鲁兹gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨Lalaine……我试了几次你的relleno manok食谱,从来没有失败过,我的家人都很喜欢它,最重要的是,你是我的菲律宾烹饪百科全书。gydF4y2Ba
当谈到去骨的时候,我已经接近了,在我第三次之后变得越来越好。gydF4y2Ba
马拉明萨拉马特,来自圣地亚哥gydF4y2Ba
Milka勃固gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
昨天我第一次试着给鸡去骨,而且很成功。这很简单,只要用一把锋利的去骨刀就可以了。gydF4y2Ba
我刚在youtube上看了一个视频。gydF4y2Ba
Emelie ArzadongydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我没吃猪肉,能用牛肉末代替猪肉末吗?gydF4y2Ba
Lalaine ManalogydF4y2Ba说gydF4y2Ba
是的,你可以用牛肉,但口感可能会有点不同。gydF4y2Ba
宝石gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我喜欢意大利肉鸡,类似于去骨鸡肉。我可以把这个油炸而不用烤箱烤吗?有一个火鸡炸锅,想要用它。谢谢gydF4y2Ba
LalainegydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,宝石,gydF4y2Ba
我没有亲身尝试过,不过你可以用它来煎鸡肉。这实际上是制作relleno的传统方法,特别是因为当时烤箱还不广泛使用。尽量不要填得太多,这样皮就不会破裂。gydF4y2Ba
茉莉花gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我喜欢收集食谱,但尝试过的很少。爱游戏真人娱乐这款看起来特别值得一试,尤其是在节日里!gydF4y2Ba
谢谢你!gydF4y2Ba
LalainegydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你好茉莉属gydF4y2Ba
去骨有点复杂,但绝对值得一试。希望你能尝试一下,它将成为你节日庆祝活动的完美中心gydF4y2Ba
马克gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
拉伦,我想谢谢你的食谱和视频。我不太愿意做饭,虽然这道菜看起来很有挑战性,但看起来也很美味,值得一试。gydF4y2Ba
LalainegydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,马克gydF4y2Ba
我希望你能试一试。这真的值得一试gydF4y2Ba
edelweizagydF4y2Ba说gydF4y2Ba
看起来不错!我的MIL为我做最好的rellenong manok !(爱你自己。)呵呵。实际上,她是从她工作的餐厅学来的食谱。gydF4y2Ba
LalainegydF4y2Ba说gydF4y2Ba
妈妈做的菜总是最好的gydF4y2Ba
米娅年代gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
哇,看起来太好吃了!我喜欢里面的馅料和embutido很像。这个方法值得一试,但首先我得练习去骨的部分。视频里的那位女士看起来很轻松。你用什么刀把骨头取出来的?我们会先把菜谱固定住。gydF4y2Ba
LalainegydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我知道,她让这一切看起来很容易,而我却要用鲜血和眼泪去打破我的骨头,哈哈gydF4y2Ba
我只是用了削皮刀gydF4y2Ba