• 在一个大碗里，将米粉浸泡1到2分钟，或者只是直到米粉松动。排水井。
• 在一个锅里，用中火加热，将6杯水煮沸。加入面条煮约1分钟。排水井。
• 把面条放在盛面条的盘子上。用勺子把酱汁浇在面条上。
• 上面撒上虾，炸猪肉，酥脆豆腐，蒂纳帕片，煮鸡蛋，烤蒜末和大葱。配上烤酸橙。

的配料

• 虾仁去皮，留尾。储备虾头。在平底锅中，用中火将一杯水烧开。将虾仁放入筛子中，放入沸水中浸泡至虾仁变色。从锅中取出备用。储备液。
• 在平底锅中，加入五花肉，用中火煮，偶尔搅拌一下，会放出油来。继续煮，直到变成棕色并完全煮熟。从锅中取出，用纸巾擦干。
• 将包装液体中的豆腐沥干，用纸巾包好以去除多余的水分。切成1/4英寸的方块。在一个宽锅里，加热大约1英寸深的油。加入豆腐炸至金黄酥脆。用漏勺取出，放在一边。
• 在平底锅中用中火加热，加入1汤匙油。加入蒂纳帕薄片，经常搅拌，大约1到2分钟，或直到浅棕色和加热透。从锅中取出备用。
• 在小平底锅中用小火加热1/4杯油。加入大蒜，煮至略呈棕色并变脆。用漏勺取出烤蒜，用纸巾吸干水分。留三汤匙蒜油。

的酱

• 用刀，粗略地切下保留的虾头。
• 将虾头和5杯水放入锅中，用中火加热。煮沸，撇去顶部的泡沫。小火慢炖约10分钟以提味。使用细网过滤器，过滤液体，丢弃虾固体。储备5杯高汤。
• 在炖锅中，用中火加热1/4杯菜籽油。加入2汤匙红木籽，经常搅拌，直到油浸成深橘色。用漏勺把种子取出，扔掉。
• 加入面粉，不断搅拌，煮约1分钟或直到光滑。
• 慢慢加入虾汤，用力搅拌以防结块。烧开，然后用小火慢炖。
• 加入虾仁汤，搅拌至溶化。
• 经常搅拌，煮3到5分钟或直到变稠。用盐和胡椒调味。