蘑菇酱辣瓜gydF4y2Ba
香菇菇瓜配牛舌和奶油香菇酱。配上蒸米饭，土豆泥或鸡蛋面，可以作为一个特别的场合或每天的晚餐!gydF4y2Ba
份:gydF4y2Ba
6gydF4y2Ba份gydF4y2Ba
热量:gydF4y2Ba
436gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba牛的舌头gydF4y2Ba
- 水gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba洋葱去皮，切成四等份gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜，去皮，压碎gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba月桂叶gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba花椒gydF4y2Ba
- 盐gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba可以gydF4y2Ba(10盎司)浓缩奶油蘑菇汤gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba肉汤(用来煮舌头的)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba黄油gydF4y2Ba
- 8gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba蘑菇切片(新鲜或罐装)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba洋葱，去皮，切碎gydF4y2Ba
- 胡椒粉调味gydF4y2Ba
我们的惯例gydF4y2Ba-gydF4y2Ba度规gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
-
取一个汤锅，中火加热，将牛舌和足够的水混合。煮沸10到15分钟，撇去浮在上面的浮渣。沥干舌头，冲洗干净。丢弃液体和清洗锅。gydF4y2Ba
-
把舌头放回锅里，加入足够的水。加入洋葱，大蒜，月桂叶，花椒，约2汤匙盐。用中火加热至沸腾。gydF4y2Ba
-
关小火，盖上盖子，炖3到4小时，或直到舌头完全煮熟，用叉子把它弄嫩。在烹饪过程中，根据需要加水盖住舌头。gydF4y2Ba
-
沥干水分，保留2杯液体。过滤和丢弃芳香。gydF4y2Ba
-
让舌头稍微冷却，然后在冰箱里冷藏1 - 2小时，或直到完全冷却(这样会使切舌头更容易)。去皮，把肉斜切成1/2英寸的薄片。gydF4y2Ba
-
在碗里，将奶油蘑菇汤和备用的肉汤混合。搅拌，直到混合均匀。gydF4y2Ba
-
在一个宽平底锅中，用中火融化黄油。加入蘑菇，煮，经常搅拌，直到浅棕色。从锅中取出备用。gydF4y2Ba
-
加入洋葱，煮至变软。gydF4y2Ba
-
加入牛舌，煮2 - 3分钟，直到呈浅棕色。gydF4y2Ba
-
加入稀释的蘑菇汤，搅拌至完全溶解，芡汁顺滑。gydF4y2Ba
-
用盐和胡椒调味。添加蘑菇。gydF4y2Ba
-
继续煮约8至10分钟或直到酱汁减少和粘稠到所需的浓度。为热。gydF4y2Ba
视频gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
- 在完全冷却之前，让煮熟的舌头冷却并去皮。皮肤在保温的时候更容易脱下来。如果舌头是冷的，蔬菜削皮器是最好的工具来刮干净皮肤，没有很多浪费。gydF4y2Ba
- 虽然稍热的时候更容易剥皮，但冷冻后更容易切成更整齐的薄片。剥皮后，放入冰箱冷藏1 - 2小时，直至完全冷却。gydF4y2Ba
- 为了制作更丰富的酱汁，将肉汤减少到1.5杯，在最后5分钟的烹饪时间里加入鲜奶油(雀巢的通用奶油)，然后小火煮至加热。gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
热量:gydF4y2Ba436gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
碳水化合物:gydF4y2Ba7gydF4y2BaggydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
蛋白质:gydF4y2Ba67gydF4y2BaggydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
脂肪:gydF4y2Ba13gydF4y2BaggydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
饱和脂肪:gydF4y2Ba5gydF4y2BaggydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
胆固醇:gydF4y2Ba173gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
钠:gydF4y2Ba688gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
钾:gydF4y2Ba1171gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
纤维:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
糖:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
维生素A:gydF4y2Ba60gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
维生素C:gydF4y2Ba2gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
钙:gydF4y2Ba78gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
铁:gydF4y2Ba6．2gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba