在一个碗中，将成分结合起来以进行自发味道：蛋清，中国葡萄酒，1汤匙油。玉米淀粉和盐。一起搅拌直至充分融合和泡沫。加入鸡肉并在冰箱中腌制约30分钟。排出鸡肉。

在高火锅中，将大约2英寸的水和1汤匙油混合在一起。煮滚。将热量降低至中低点，然后立即加入鸡肉，搅拌以分散。将水带回到温和的小火锅中，一旦它几乎起泡，继续煮鸡肉约1分钟，偶尔搅拌。用开槽的勺子，将鸡肉从锅中取出，然后排出充足。保持温暖并放在一边。

在碗中，混合炒酱：牡蛎酱，鸡汤，酱油，红糖，芝麻油，玉米淀粉和胡椒粉。搅拌直至融化并分散玉米淀粉。搁置。

在高温下用锅或宽锅，加热2汤匙油。加入大蒜和生姜，煮，定期搅拌约30秒钟或直到芳香。

加入绿豆并煮熟，定期搅拌，直到皱纹。加入炒酱混合物，煮熟，快速搅拌约1至2分钟，或直至变稠。加入鸡肉煮，定期搅拌约2至3分钟，或直到将鸡肉加热为止。热热。